【羊城晚报】痛风患者：分清类别再戒口

文章来源：羊城晚报B6版  时间：2009-2-17  作者：实习生 黄小雯 通讯员 刘东红

受访专家/中山大学附属第二医院神经内科教授 陶恩祥

春节期间，患有痛风的林老太恪守戒口原则，即使面对满桌佳肴，也不随意大吃。在与亲友聚会时，亲友对于痛风患者需要戒口的食物种类说法不一，让林老太十分困惑：到底什么食物可以吃，什么不可以？怎样戒口才能有助于痛风的治疗，同时又能保证营养呢？

　　痛风患者戒口是比较严格的

　　痛风症是一种代谢病，主要是尿酸无法排出体外，因而堆积在肾脏导致肾结石，堆积在骨关节引起关节痛的症状。而引起这种代谢问题的原因有两个:一是吃进去的尿酸、嘌呤过多，身体来不及排出，于是堆积在体内；另一个原因就是本身的代谢系统出现问题，身体无法排出。“由于食物是人体体内尿酸的主要来源，所以总的来说，痛风患者戒口是需要比较严格的。”陶恩祥肯定地告诉记者。据临床情况反映，痛风患者多同时患有多种疾病，如糖尿病、高血压、高胆固醇等。痛风患者同时患有这几种病，会增加动脉硬化、心脏病的风险。因此戒口要执行得更加严格。此外，伴有肥胖的痛风患者更要积极减肥，控制饮食。

　　痛风患者如何合理饮食？

　　那么痛风患者应该如何合理饮食呢？陶恩祥为患者提供了几个建议———

　　不喝酒，多喝水。陶恩祥教授提醒患者不要喝酒，因为酒会引起痛风发作。平时要多喝水，促使尿酸通过尿液排出。

　　分清类别再戒口。痛风患者在戒口时不宜盲目，而应分清食物的类别与性质，再执行戒口。陶恩祥教授指出，根据尿酸、嘌呤的含量，将食物分类，合理食用。低尿酸、低嘌呤的食物，应鼓励患者多吃；含有相对多的尿酸与嘌呤的食物，患者可以适量食用，但注意不要过量。最后一类是尿酸、嘌呤含量十分高的食物，患者不要食用。对于广东人钟爱的老火汤，陶恩祥教授认为老火汤煲的时间长，嘌呤的含量高，尤其是含肉、海鲜的汤，因而不适合痛风患者饮用，陶恩祥教授提议患者喝菜汤。但由于喝老火汤已经是广东人长久的饮食习惯，一时难以改变，因此他建议老火汤煲的时间不要过长，这样患者也可少量饮用。

　　碱性食物更有利于治疗。由于尿酸在碱性环境中更易于排出，患者多吃碱性的蔬果对病情有帮助，而肉类多是酸性食物，患者应少吃。另外，有不少患者想到了折中的办法，用苏打水煮食物，以增加食物的碱性，治疗痛风。但陶恩祥不认同此方法，这样做会影响胃的酸碱平衡，导致消化不良。如需要服用碱，应在医生指导下服用。

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　　痛风病人的食物分类

　　鼓励多吃的食物：低尿酸、低嘌呤的食物，如牛奶、鸡蛋，多数的蔬菜跟鲜果汁，白面、大米，猪皮、猪红、海参等。以及碱性食物，如芹菜、苹果等。

　　可适量食用的食物：即含有相对多的尿酸与嘌呤的食物，有豆制品、豆类、豆角、荷兰豆，粗粮、麦片、麦皮、菠菜等。患者可适量食用，注意不要过量。

　　尽量少吃甚至不吃的食物：尿酸、嘌呤含量十分高的食物，患者不要食用。这类食物有动物内脏，虾蟹、鱿鱼、墨鱼、带鱼、鳝鱼、鲤鱼、贝壳类，啤酒、酵母等。

http://www.ycwb.com/ePaper/ycwb/html/2009-02/17/content_427188.htm